Le Martini, l'un des cocktails les plus célèbres dans le monde et préféré de James Bond, est un mélange savoureux associant vermouth blanc sec, gin et citron jaune. Dans cet article, nous vous présentons les différentes facettes de ce cocktail iconique.
Les origines du Martini
Les origines exactes du Martini sont difficiles à retracer, en raison de la multitude d'histoires entourant sa création. Toutefois, l'une des théories les plus largement acceptées attribue son invention au barman Jerry Thomas au milieu des années 1860.
Selon cette version, Jerry Thomas aurait créé le Martini en ajoutant un zeste de citron et une olive verte à un mélange classique d'eau-de-vie, de vin rouge et de bitter italien. Cette recette serait alors devenue populaire auprès des aristocrates européens, qui l'auraient adaptée en remplaçant l'eau-de-vie par du gin, le vin rouge par du vermouth blanc sec et le bitter italien par de la liqueur d'orgeat. Le martini tel que nous le connaissons aujourd'hui était né.
Les ingrédients du Martini classique
Le Martini classique se compose généralement des ingrédients suivants :
• Vermouth blanc sec : élément essentiel pour équilibrer les saveurs du cocktail. Il apporte une touche d'amertume et de complexité.
• Gin : ingrédient principal du Martini, il en existe une grande variété avec des notes florales, épicées ou encore herbacées suivant les marques. Cependant, des versions plus modernes du Martini, notamment le Vodkatini, utilisent la vodka à la place du gin.
• Citron jaune : un zeste est généralement ajouté pour parfumer délicatement le cocktail.
• Olive verte : elle sert de garniture et apporte au Martini sa touche finale.
Il est important de choisir des ingrédients de qualité afin d'obtenir un Martini savoureux et harmonieux.
La recette du Martini classique
Pour réaliser un Martini classique, suivez les étapes ci-dessous :
1. Verser 6cl de gin et 1cl de vermouth blanc sec dans un shaker rempli de glace.
2. Mélanger pendant quelques secondes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien refroidis et légèrement dilués.
3. Filtrer le mélange dans une coupe à cocktail préalablement glacée.
4. Torser un zeste de citron jaune au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles.
5. Garnir avec une olive verte piquée sur un cure-dents.
Le Martini se déguste idéalement très frais, d'où l'importance de bien refroidir les ingrédients et le verre avant la préparation.
Les variantes du Martini
Au fil des années, de nombreuses variantes du Martini sont apparues, modifiant légèrement les proportions ou les ingrédients utilisés. En voici quelques-unes :
Le Dry Martini
Le Dry Martini, également appelé "Martini sec", utilise une plus grande quantité de gin par rapport au vermouth blanc sec (environ 6cl de gin pour seulement quelques gouttes de vermouth). Cette proportion permet d'obtenir un cocktail plus sec et moins sucré que le Martini classique. Il est généralement garni d'une olive verte ou d'un zeste de citron.
Le Vesper
Inventé par Ian Fleming, l'auteur des romans James Bond, le Vesper est une variante du Martini utilisant à la fois du gin et de la vodka. La recette originale comprend 6 cl de gin, 2 cl de vodka et 1 cl de vermouth blanc sec. Le Vesper est traditionnellement décoré d'un long zeste de citron en spirale.
Le Dirty Martini
Cette version du Martini se caractérise par l'ajout de jus d'olive verte, qui lui confère un goût légèrement salé et unique. Pour réaliser un Dirty Martini, il suffit d'ajouter 1 cl de jus d'olive verte lors de la préparation du cocktail et de garnir avec une olive verte.
Le Vodkatini
Comme son nom l'indique, le Vodkatini est un Martini à base de vodka au lieu de gin. La recette reste généralement inchangée par ailleurs, bien que certaines versions puissent inclure quelques gouttes de liqueur d'orange ou d'autres ingrédients pour apporter une touche personnelle au cocktail.
Quelques conseils pour réussir votre Martini
Pour obtenir un Martini parfait, voici quelques astuces :
• Préférez les verres coupes aux verres martini. Les premiers permettent une meilleure diffusion des arômes et piègent mieux le froid que les seconds.
• Gardez vos ingrédients (gin, vodka et vermouth) au réfrigérateur afin qu'ils soient déjà froids avant d'être mélangés.
• Utilisez des olives vertes en saumure plutôt que celles conservées dans l'huile, car elles ont une saveur plus prononcée et agréablement salée.
• Adaptez les proportions selon vos goûts : si vous préférez un Martini moins sec, augmentez légèrement la quantité de vermouth; si vous aimez les cocktails très secs, diminuez-la.
En somme, le Martini est un cocktail incontournable qui a su traverser les époques sans jamais perdre en popularité. Avec ses nombreuses variantes, il offre une multitude de saveurs et d'options pour satisfaire les palais les plus exigeants. Alors, faites comme James Bond et n'hésitez pas à explorer le monde du Martini pour trouver la recette qui vous séduira !
